2018年5月のおすすめ:真子鰈(マコガレイ)

カレイの大半は冬が旬ですが、マコガレイは春から味がよくなってきて、 近年では秋になっても味が落ちないと言われています。 大衆魚として親しまれてきましたが、近年は漁獲量が減り高級魚になりつつあります。 中でも馴染みが深く流通度が高いのが、真ガレイとこのマコガレイ。 マコガレイの刺身は、ヒラメをはるかにしのぐ味わい。刺身の王様的なものと言われます。 この機会に、ぜひご賞味ください。